缺乏维生素B12可能导致多种早期症状，这些症状可能逐渐出现，包括：
1. 贫血：维生素B12缺乏可能导致巨幼红细胞性贫血，即红细胞过大过少的一种贫血，表现为疲倦、乏力、头晕和心悸等症状。
2. 神经系统问题：包括手脚发麻、感到刺痛或刺痛感、步态不稳、记忆力减退、认知功能下降等。
3. 消化系统问题：缺乏维生素B12可能导致胃肠道问题，包括消化不良、腹泻或便秘等。
4. 皮肤问题：有时候缺乏维生素B12可能导致皮肤出现异常的、不正常的颜色，也可能出现溃疡等。
5. 心理健康：维生素B12缺乏可能对心理健康产生负面影响，包括抑郁、焦虑、易激动等。
因为这些症状也可能是其他疾病的表现，所以如果存在以上症状，最好及时咨询医生进行评估和诊断。及早发现并治疗维生素B12缺乏对预防相关疾病和改善症状都非常重要。