缺铁通常是指机体内铁储量不足或铁的生物利用不足。铁并不是维生素，而是一种矿物质。然而，有些维生素可以帮助增强铁的吸收，尤其是非血红蛋白铁（植物来源的铁）的吸收。
维生素C是帮助增强铁吸收的重要营养素。摄入足够的维生素C能够增强非血红蛋白铁的吸收。因此，当你摄取富含非血红蛋白铁的食物时，比如豆类、豆腐、全谷类食品、绿叶蔬菜等，同时搭配富含维生素C的食物，比如柑橘类水果、草莓、番茄等，可以帮助提高铁的吸收效果。
此外，酸类食物的饮食结构，也有助于促进铁的吸收。果酸、醋等食物都具有增强铁吸收的作用。
总之，如果你的饮食中缺铁，可以通过摄入富含非血红蛋白铁的食物，并搭配富含维生素C的食物，来增强铁的吸收。同时，保持饮食的多样性和均衡性，有助于维持良好的营养状态。