当孩子情绪激动或者发火时，家长可以尝试以下方法来帮助他们冷静下来：
1. 冷静自己：首先，家长需要保持冷静，不要和孩子一起激动。平和的态度可以帮助孩子更快地平复情绪。
2. 倾听和理解：倾听孩子的感受，让他们有机会表达自己的情绪，理解他们的立场和情感。
3. 提供安全感：适时地给予孩子安抚和安全感，例如亲昵的拥抱或安慰的话语，让他们知道你在他们身边。
4. 深呼吸：教导孩子通过深呼吸来放松身心，这可以帮助他们平复情绪。
5. 转移注意力：提供其他的活动或玩具，让孩子转移注意力，帮助他们忘记发火的原因。
6. 沟通解决问题：待孩子情绪平复后，和他们一起讨论发生的事情，引导他们寻找更好的解决问题的方式。
7. 示范行为：通过自己的行为示范，教导孩子如何应对负面情绪，以及学会控制自己的情绪。
这些方法可以帮助孩子学会处理负面情绪，并借此机会教导他们发展情绪管理的能力。最重要的是，父母需要给孩子足够的爱和支持，帮助他们逐渐成长为情绪稳定的个体。